Gute Nachrichten für alle Veganer: ab März gibt es täglich mindestens eine vegane Hauptspeise – und das in sämtlichen Mensen im Betreuungsgebiet des Studentenwerks. Damit wird das bereits bestehende vegane Angebot weiter ausgebaut.

Für Ralph Schmidt, Leiter der Hochschulgastronomie, ist die Akzeptanz dafür gegeben: „Die Nachfrage nach veganem Essen steigt stetig. Bei der Qualität der Produkte und natürlich beim Geschmack und der Vielfalt machen wir dabei keine Kompromisse. Wir möchten alle unsere Gästegruppen, egal ob Vegan-, Vegetarisch- und Fleisch-Fans, gleichermaßen zufriedenstellen. Der neue Speiseplan bietet dabei möglichst viel Auswahl. Natürlich bedeutet täglich vegan einen noch höheren Aufwand, was auch die Preisgestaltung beeinflussen könnte“. Zukünftig soll die vegane Vielfalt weiter ausgebaut und auch verstärkt vegane Desserts und Kuchen angeboten werden.